| | |
روابط مهمة و مفيدة : لاستعادة الباسورد الرقم السري | تغير كلمة المرور |
|
| جديد المواضيع |
 |  |
 |
|  | ||||||||
 |
|  |
| مطبخ الاكلات الرمضانية مطبخ رمضان ، وصفات رمضانية ، مطيخ ، الوصفات ، أطباق رئيسية ،أطباق جانبية ، أطباق المقبلات ، أطباق الصغار ، عصائر ومشروبات ، حلويات ، حلى الخرفان ، مقبلات ، معجنات ، وصفة ، طريقة ، اروع الاطباق ، وصفات خليجية ، وصفات عربية ، أطباق شامية ، المطبخ اللبناني ، المطبخ الشرقي ، المطبخ السعودي ، اكلات ، مطبخ الشيف اسامه ، مطبخ الشيف رمزي ، اكلات تخسيس ، أكلات رشاقة ، مطبخ حواء ، مطبخ رمضان ، وصفات رمضان ، سفره رمضان ، سفرة رمضان ، رمضانيات ، اكلات سهله الصنع ، ساندويتشات ، اكلات رجيم ، وصفات رجيم ، وصفات 2010 ، وصفات لذيذة ، حلى ، حلويات سهلة الصنع ، مواقع طبخ |
 |
| انشر الموضوع |
| |
|
| |
|
| |
|
#1
09-04-2010, 02:18 AM
| |||||||||
| |||||||||
 سمبوسك محشية بالدجاج والخضار سمبوسك محشية بالدجاج والخضار  المكوّنات: للعجينة: * 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي * 1 ملعقة طعام من السكر * 1½ ملعقة صغيرة من الملح * 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 1 ملعقة طعام من مسحوق الخميرة? المذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر * ¾ كوب أو 185 مل من الماء للحشوة: * 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مقطعة إلى مكعبات صغيرة * 250 غ من الدجاج? المفروم * 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الكوسا الصغير? مقطعة إلى قطع صغيرة * 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء? مقطعة إلى قطع صغيرة * 1 حبة أو 70 غ من الباذنجان الصغير? مقطعة إلى قطع صغيرة * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم? مقشرة ومفرومة * 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي? مفتتان * 2 ملاعق طعام من الصنوبر? المحمص * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات طريقة التحضير: يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزيت وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات. تُُضاف الخميرة المذوبّة وتُمزج مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المفروم ويُحرّك إلى أن ينضج ثم تُضاف إليه الكوسا، الفليلفة والباذنجان. تُحرّك المكونات على نارٍ معتدلةٍ لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طريّة. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان وتُحرّك المكونات وتُطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً ويتبخّر السائل. يُضاف حب الصنوبر والبهارات ثم تُحرك المكونات وتُرفع عن النار. ترقّ العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة. توضع فطائر السمبوسك المحشوة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها وتوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجين السمبوسك المحشوة. تُخبز فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح بنيّة ذهبية ثم تُستخرج من الفرن وتُقدّم على الفور. فطائر مقلية محشية بالدجاج والكزبرة المقادير : - بيضة - كوب حليب سائل - بيالة زيت - نصف حزمة كزبرة - و ربع كوب ماء مذاب فيه ملعقة خميرة - ملح - وهنا ثلاث ونصف أكواب من الط حين الطريقه: - يصب الخليط على الطحين - وتعجن جيدا وتترك تخمر لمدة نصف ساعة - وتقطع دوائر وتقلى ((( عند القلي تأخذين الملعقه وتضرب على كل قطعه وهي في الزيت حتى تنتفخ ))) وهنا بعد ما قليتها. ثم نعمل الحشو: (ربع دجاجة مسلوقة ومقطعه + بصل + بهارات + ملح + جزر مبشور + بقدونس مقطع ويوضع على النار ثم بعد ما ينضج نضع ملعقتين جبن سائل وملعقتين مايونيز ) - وتقطع قطعه المحار من الطرف فقط ثم تحشى وثم يوضع بداخلها خس مقطع و جبن كرافت مبشور الخطوات بالصور للتوضيح الشاتني:  في الخلاط الكهربائي، اخلطي النعناع والكزبرة والفلفل الحار. ثم امزجيها مع الزبادي بالملعقة، وتبليها بالملح والفلفل. قدميها مع السمبوسة. طريقة عمل فطائر سريعة بدون فرن ولا قلي المقادير : 1 كأس ماء،نص كأس زيت،4 ملاعق كبيره حليب بودره،1 ملعقه كبيره خميره،1 ملعقه صغيره باكنج باودر،3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق كبيره زبادي (حوالي نصف علبة الزبادي الصغيره) اخلطيهم كلهم بالخلاط.. الطريقة: وبعدين انخلي 3 كاسات دقيق وصبي اللي بالخلاط عليه واعجنيه ( يمكن تحتاجين 3 كاسات ونص دقيق)،بعد ماتعجنينها طبعا وتتركينها تخمر قطعيها كور صغيره وافردي كل كوره الى اقراص صغيره. راح استخدم الشوايه الكهربائيه مثل هاذي ادهنيها زيت وسخنيها وبعدين حطي حبتين من العجين     فطائر شهية بالقرفة بالخطوات  جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع )) 4 ملاعق ط حليب بودرة 1 فنجان زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن الطريقة : تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف هذي مقادير الحشوه .. ملعقتين من كل من سكر ابيض وقرفه .. وملعقة زبده درجة حرارة الغلافه . وجبن كيري .. وصينيه مدهونه بشوي زيت احشي الكور جبن كيري بعدين ادهنيها بشوي زبده وعقب دحرجيها با القرفه والسكر ورصيها بصينيه مثل كذا ..  بعد ما تطلع م الفرن  بعد وضع الصوص بها  سمبوسك الباشميل الخطوات (اتبعي الخطوات حسب الصورة المرفقة) في البدايه ناخذ عجينة السمبوسة ونقصها مع النص يعني يصير عندي جزئين نسوي عجينه (مويه +شوية دقيق ) عشان نثبت أطراف السمبوسه مقادير الحشوه ( دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة وجزر مبشور و3ملاعق كل من جبن سائل ومايونيز )وبهار وملح ) 1- نضع حشوة الدجاج على عجينة السمبوسه وتلف ع  ومقادير الباشميل ( علبة قشطه و3ملاعق مايونيز و4حبات جبن كيري وبيضه وملعقه كبيره جبن سائل ) يخلط الجميع في كاس الخلاط ويكون جاهز عندنا وجبن مبشور اي نوع. ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك المصدر: منتديات همس الغلا - منتديات خليجية عربية - من قسم: مطبخ الاكلات الرمضانية slf,s; lpadm fhg][h[ ,hgoqhv fhg][h[ slf,s;  |
|
09-04-2010, 02:59 AM
| #2 | |||||||||
 
         | رد: سمبوسك محشية بالدجاج والخضار مشكور اخوي على هذا الطبخات تسلم يمينك جاري التجربة بحر اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك بحر لك مني كل الشكر والتقدير منتضرين جديدك | |||||||||
 |
|
09-04-2010, 02:59 AM
| #3 | |||||||||
| رد: سمبوسك محشية بالدجاج والخضار مشكور اخوي على هذا الطبخات تسلم يمينك جاري التجربة بحر اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك بحر لك مني كل الشكر والتقدير منتضرين جديدك | |||||||||
| |
|
09-04-2010, 03:35 AM
| #4 | ||||||||||
| رد: سمبوسك محشية بالدجاج والخضار بحر الغرام مشكور يالغلى لك مني كل التحايا | ||||||||||
| |
|
09-04-2010, 03:36 AM
| #5 | ||||||||||
| رد: سمبوسك محشية بالدجاج والخضار بحر الغرام مشكور يالغلى لك مني كل التحايا | ||||||||||
| |
|
| |
|
| |
|
| |
| |
|
Loading... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
العرض العادي
